六大茶类的特点和区别，让你一目了然！(中国的6大茶类该如何区别，各有哪些特点)

　
茶叶，作为中国的国饮，有着悠久的历史和丰富的品种。在六大茶类中，绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶和乌龙茶各具特色，本文将逐一介绍。

1. 绿茶

绿茶清汤绿叶，滋味鲜爽。绿茶的制作工艺为采摘后直接杀青、揉捻、干燥，其中杀青是核心工艺。成品茶外观为翠绿

或嫩绿色泽，条索紧致。绿茶又分为炒青、蒸青、烘青和杀青绿茶，代表茶品有西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露和都匀毛尖等。

2. 红茶

红茶色泽乌黑，汤色金黄或红亮，滋味甜纯。红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵和干燥，其中发酵程度比较完全，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，形成红茶所特有的红色茶叶、红色茶汤特征。代表茶品有滇红、祁门红、川红、宜红和正山小种等。

3. 黑茶

黑茶色泽黑褐，条索粗老，汤色红黄或红褐色。黑茶的制作工艺为萎凋、揉捻、晒干和堆积陈放或渥堆等再次发酵过程，选料较粗老，且部分还含有茶梗，因此滋味醇厚一些。代表茶品有安化黑茶（茯砖茶、花砖茶、黑砖茶）、湖北老青砖和泾阳茯茶等。

4. 黄茶

黄茶为黄汤黄叶，滋味鲜醇回甘。黄茶的制作工艺为杀青、萎凋、闷黄和干燥，其中闷黄工序使茶叶与茶汤的颜色转呈微黄色泽，滋味更甘甜醇柔。代表茶品有君山银针、霍山黄芽和蒙顶黄芽等。

5. 白茶

白茶色泽灰绿，汤色杏黄、橙黄，滋味甜爽。白茶的制作工艺为采摘后直接萎凋，不经任何炒青或揉捻动作，直接干燥而成。外形带有细致的茸毛，肥壮匀整。代表茶品有白牡丹、贡眉和寿眉等。

6. 乌龙茶

乌龙茶香气高扬，回味明显。乌龙茶的制作工艺为萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘干和发酵，具有绿茶的清香和红茶的醇厚，滋味变化多端。代表茶品有安溪铁观音、凤凰单丛和水仙等。

总结，六大茶类各具特色，口感和外观都有所不同，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的茶叶。